廣義上，指的是能防油脂吸收滲透的紙。狹義上，指的是使用漂白、半漂或未漂化學木漿，通過高打漿度處理而抄造的一類紙。也包括使用漿內添加或表面塗布防油劑而生產的能够抗拒油脂滲透和吸收的紙種。防油紙有一定的强度和較高的平滑度，但透氣度較低。這種紙因纖維受到强烈的打漿作用，纖維結合點很多，紙頁的空隙度很低，透明度較高。囙此，可防止油脂的滲透和吸收。
21世紀是高科技的時代，很多高技術將得到長足的發展和很好的應用，特別是防油紙工業歷來都是吸納和應用高新技術的產業，一旦某些新技術新工藝有所突破，都將在防油紙領域得到應用和維護，反過來又促使其進一步完善和不斷創新。未來市場的競爭，更多的是科技的競爭。
防油紙印刷科技不斷與新興科技和邊緣學科相結合，在戰畧高技術領域進行創新和突破，出現了無需壓力與印版也能使油墨或其它粘性色料轉移到承印物上的新技術。